【タンドリー風チキンとブロッコリーライス】

ごはんもの,肉料理野菜,肉,米

野村 洋子（薬膳料理教室FOODandLIFE）

タンドリーチキン（2人分）

＜材料＞

• 鶏胸肉　１枚
• ヨーグルト　大２　
• ニンニク、生姜　各１かけ
• カレー粉　小２
• ケチャップ　大１
• 塩、砂糖　各小1/2
• オリーブ油　小１

＜作り方＞

1. 鶏胸肉の余分な脂を取り除き、フォークで何箇所もブスブスと刺しタレが染み込みやすくしておく
2. ビニール袋の中にすりおろしたニンニクと生姜、肉以外の材料を入れよく混ぜる
3. １の鶏胸肉を入れてよく絡ませて冷蔵庫で半日以上置く
4. フライパンで片面５分づつ蓋をして焼き、火を消した後蓋をしたまま５分休ませてから切り分ける

ブロッコリーライス（２−３人分）

＜材料＞

• 米　２合
• ブロッコリー　1/2株
• ターメリック　小２
• バター　大１
• 塩　小1/2

＜作り方＞

1. 米は洗米して１時間浸水
2. ブロッコリーの房は塩茹してみじん切り
3. 炊飯器または鍋に水360cc、ターメリック、塩を入れてよく混ぜる
4. 水をよく切った米、みじん切りにしたブロッコリーの茎、バターを加えて炊く
5. 炊き上がったらブロッコリーの房を混ぜ合わせる