【筍と蛍烏賊のスペイン風オムレツ】

卵料理野菜,魚介,卵

満田 浩（A la ferme de Shinjiro）

材料（約4人前）

• 筍　1本（水煮でも可）
• 蛍烏賊　1パック（シーフードミックスやベーコンでも可）
• 卵　4ケ
• 玉ねぎ　1\4ケ
• 菜の花　10本
• 牛乳　100ml
• 生クリーム　100ml
• 粉チーズ　30g
• 塩　3g

作り方

1. 蛍烏賊の目と軟骨を取る
2. 玉ねぎをスライスし、炒める。
3. 筍の穂先はくし切り、根本と姫皮は食べやすい大きさにカット。筍の穂先は小麦粉をまぶし、フライパンで焼き色をつけます。
4. 卵に牛乳、生クリーム、粉チーズ、塩を混ぜる。
5. 4.に炒めた玉ねぎ、菜の花、蛍烏賊、筍の穂先以外を入れ混ぜ、フライパンに入れる。
6. 5.に蓋をし、弱火のまま10分ほど火にかける。
7. 蓋を外し、筍の穂先を並べて蓋をし、さらに弱火で10分
8. 粗熱が取れたらカットし、サラダなどを飾れば完成です。