【浸し空豆】

野菜料理・サラダ野菜

まゆ みそ（和ごころ食卓）

材料

• 空豆　　　15〜20さや（本）

＜調味料＞

• めんつゆ　大さじ3 （2〜3倍希釈用）
• みりん　　大さじ1
• 水　　　　200cc

作り方

1. 空豆をサヤから出す。
2. 黒いヘソの反対側に浅く切り込みを入れる。
3. お湯を沸騰させ、塩をひとつまみ入れて、空豆を入れる。3分ゆでる。
4. ざるにとり、粗熱が取れたら薄皮をむく。
   （水にさらさない）
5. 鍋に調味料を入れて沸騰させる。
   （味をみて、調味料を加減してください）
6. 空豆を入れて冷めるまでおく
7. 2時間〜1日冷蔵庫でねかせる
   
   茹で加減がポイント、茹で過ぎないように！