【豚肉ときのこのマスタードマリネ】

肉料理野菜,肉

稲葉 ゆきえ

材料

• 豚ロース肉（とんかつ用） 大きめ1枚
• しいたけ 4、5枚
• オリーブオイル、塩 各少々

＜合わせだれ＞

• ポン酢 大さじ2
• 粒マスタード 大さじ1
• はちみつ 小さじ1

作り方

1. 豚肉はそぎ切り、しいたけは石突きを切り落とし縦半分に裂く。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、①を並べ入れ軽く塩を振り、ふたをして中火で3分蒸し焼きにする。
3. 合わせだれの材料を混ぜ合わせ、②に回し入れて煮立て、少し煮詰めてできあがり。
   
   ※きのこはエリンギやマッシュルームもおすすめ。
   ※豚肉だけ、きのこだけでもおいしくできます。
   ※あればローズマリーやローリエを一緒に蒸し焼きにすると、うっとりするほどよい香り。