【大根の唐揚げ】

野菜料理・サラダ野菜

米山 美穂（あわ里山ごはん るんた）

ベジタリアン料理の我が家では、“唐揚げ”といったらこれ！
ごはんのおかずにも、おつまみにも、お弁当のおかずにもピッタリ！　るんたのケータリングでも人気のメニューです。
味付けや手順は通常のお肉の唐揚げと同じ。
揚げることで野菜でも満足感のある一品になります。

材料（２〜３人分）

• 大根　200ｇ
• 醤油　大さじ２〜３
• ニンニク　1/2片
• ショウガ　少々
• 片栗粉または葛粉
• 菜種油

作り方

1. 大根は皮付きのまま厚さ1.5〜２センチ程度に輪切りし、さらに4〜6等分の一口大にする。
2. ニンニクとショウガはすりおろし、醤油と合わせておく。
3. １の大根を塩をひとつまみ（分量外）入れてゆでる。
4. 色が透明になり、竹串がとおるくらいまでやわらかくなったら、ザルにあげ、熱いうちに２のタレに漬け、30分程度おく。
5. ４に片栗粉（または葛粉）をまぶして、菜種油で揚げる。
   
   ちなみに人参やゴボウなどでつくってもおいしいです。
   みなさまのおうち時間が、お料理でより楽しくなりますように！