【トレイベイクドレモンドリズルケーキ】

粉もの,スイーツ卵,乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

Mina’s Dining Table

材料（約20x15cmのトレイ1個分）

• バター100g(無塩でも有塩でもお家にあるものでOK)
• グラニュー糖180g(ブラウンシュガー、甜菜糖などお家にあるものでOK)
• 卵　2個
• 牛乳　大さじ2
• 薄力粉　120g
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• レモン　1個
• マーマレード　30g(アプリコットジャムでも美味しいです)

作り方

1. バターと卵は常温に戻しておく。ボウルにバターを入れてハンドミキサーで滑らかにし、グラニュー糖100gを加えて白っぽくなるまでよく攪拌する。
2. 卵と牛乳を加えてハンドミキサーでさらに混ぜる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいに入れ、レモンの皮一個分をすり下ろしたものも加える。ここでは、ハンドミキサーではなく、スパチュラなどに変えて、さくっと生地を混ぜ合わせる。
4. オーブンシートを敷いたトレイに生地を流し入れ、180度に余熱したオーブンで30分程焼く。
5. 焼き上げている間にレモンシロップを作る。小さいお鍋に、レモン果汁1個分とマーマレードジャム30g、グラニュー糖80gを加えて中火にかけよく混ぜ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
6. ケーキが焼きがったら、温かいうちに竹串などで穴を沢山開け、その上から温かいレモンシロップをかける。
7. 冷めたらトレイから外してカットして出来上がり！

【一口メモ】
今回のようにトレイに入れて焼くケーキをトレイベークドケーキと言います。生地を流し入れて焼くだけで簡単なのでケーキ初心者におすすめのレシピです。レモンは皮に香りの成分がたっぷり含まれていますので、可能でしたら国産の防腐剤不使用のものをお使いください😊