【五島豚バラ肉と春キャベツの山椒オイスター炒め】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉

吉岡 悟司 宏恵（かもめ亭）

材料

• 五島豚バラ肉　　　80g
• 炒め野菜　　　　　130g

＜調味用合わせソースの分量＞

• 富士印オイスターソース　8cc
• ユウキトウチジャン 5g
• タカラ本みりん 8cc
• ヤマサ濃口醤油 8cc
• 日本酒 5cc
• 山椒、少々
  
  ※全て混ぜ合わせ調味ソースとする

作り方

1. 豚バラ肉は、同じ調味ソースを10cc程使い下味をつける。
2. 中華鍋で野菜を油通しし、ザルにあげ、次に豚バラ肉を油通して、しっかりと油を切り、先の炒めた野菜と共に残りの調味ソースで一気に炒めて器に盛り付ける。