【バゲットの玉とじ】

パン,卵料理野菜,卵,パン

幸前光紀（レストラン遊）

材料

• 玉葱　　　　　　　　　　1個　みじん切り
• 馬鈴薯　　　　　　　　　１個　みじん切り
• トマト　　　　　　　　　1/2戸　みじん切り
• マッシュルーム　　　　　１個　スライス
• バゲット　　　　　　　　1/3本　半分にスライス
• 卵　　　　　　　　　　　２個　ときほぐし
• 水　　　　　　　　　　　500cc
• 固形スープ　　　　　　　１個
• チーズ　適宜　　　　　　みじんにカット。
  
  *飾り野菜(有ればよし)
• パプリカ(赤、黄) 各1/4みじん切り
• オリーブの実　　　　　　3個　みじん切り
• ピクルス　　　　　　　　一本　みじん切り
• 粒胡椒、パプリカパウダー　適宜

作り方

• フライパンに水と固形スープ、馬鈴薯を入れ沸騰させる。
  みじん野菜とマッシュルーム、バゲットを入れる。
  4分程中火で煮立てたら野菜の火の通り具合を確かめ、バゲットを箸でほぐす。
• 卵を入れ、かき混ぜて半熟で火から下ろす。　飾り野菜、チーズ、スパイスを振りかけて完成。
  
  スープは中華だしでもうどんだしでもいいとおもいますし、クスクスやご飯でも勿論良いです。
  フライパンで取り分けるのも楽しいですし、イタリアンパセリやパクチー、木の芽を散らしても良いと思います。