【筍ごはん】

ごはんもの野菜,米

吉岡 悟司 宏恵（かもめ亭）

材料

• お米　　　 3合
• 筍　　　　 150g
• 厚削り鰹だし　560cc
• 東マル薄口醤油　大1.5
• 塩　　　　　小1/2
• 本みりん 大1

作り方

1. お米を洗い、ザルに上げて30分置いておく。
2. アク抜きした筍をスライスする。
3. カツオだし、東マル醤油、塩、本みりんを合わせる。
4. 研いだお米をお釜に入れ、③を3号の目盛りまで入れる。
5. 筍を上にのせ、炊く。