【アラカブとあおさのスープエスニック風】

汁もの・スープ魚介,海藻

吉岡 悟司 宏恵（かもめ亭）

材料

• アラカブのぶつ切り（湯霜する)130g
• 水 200cc
• 日本酒　　　　50cc
• 小値賀の魚醤 5cc
• ソーフーカオ(タイの醤油)
• 五島の海塩　少々
• 新物あおさ　
• 胡麻油