【カンジャンセウ（海老の醤油漬け）】

魚介料理魚介

西山 睦美（Mutsumi Nishiyama）

材料

• 赤海老(刺身用)8尾

＜A＞

• 醤油・酒・水各1/2カップ
• にんにくスライス1片
• 生姜スライス1片
• 鷹の爪1本
• 砂糖大さじ1
• 長葱青い部分適量

1. Aを鍋に入れ火にかけ沸騰したら、火を止め冷ます。
2. ①が冷めたらタッパーに移し、背ワタを取ったエビを半日〜1日漬け込む。冷蔵庫保存。