【ブタ肉とピーマンのチンジャオロース風】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉

神藤 多喜子

材料

• ブタ肉(ロース)…200グラム
• ピーマン…4個
• 生姜…1かけ
• ニンニク…1かけ

【特製ダレ】

• 醤油…大匙1
• ウスターソース…大匙1
• 甘酒…大匙1
• ケチャプ…大匙1
• おろし生姜…1かけ
• おろしニンニク…1かけ
  (全て合わせておく)

作り方

1. 野菜、お肉は、５０度洗いしておきます。
2. よく水分を取り、ブタ肉に和トリカトゥをよくもみ込んでおく
3. にんにく、生姜はスライスする。
   ピーマンは種を取り細切りにし和トリカトゥを軽くまぶしておく。
4. フライパンにインカインチオイルを回し入れ、ニンニク生姜を入れて火をつけ弱火で匂いが出るまで温め、ピーマンを加え、中火でさっと炒めて、一旦皿に取る。
5. フライパンに、オイルを少し足して、豚肉を中火で、ゆっくり火を通す。
6. 一旦火をとめて、特製ダレを入れてブタ肉とよく絡め、ピーマンを戻して、強火でさっと炒めて出来上がり！
   大皿にサニーレタスなどをひいてその上に広げる様に盛り付ける。
   
   和トリカトゥは、3つの和風辛味という意味で
   生姜の粉、山椒の粉、黒胡椒の粉
   を今の時期は1：1：1に混ぜ合わせたものです。
   消化を促し、タンパク質や繊維を分解して吸収しやすく助け、メタンガスの発生を防ぎ、腸の蠕動を促し、排泄を助け、循環、代謝を良くして体を温め、排毒を促進するのを助ける万能調味料です。