【カリカリ揚げ卵のパクッとバインミー】

パン,卵料理卵,パン

vege8（オーガニック農場）

材料（フランスパン1本でだいたい4個分）

• フランスパン(スーパーなどで売っているソフトなもの) 1本
• 卵　2個
• なます（大根とにんじんどちらか１つでも）適宜
  作りやすい分量
  大根120g にんじん50g 塩ひとつまみ 　酢大さじ2 砂糖大さじ1と1/2 お湯大さじ1と1/2
• バター(マーガリンでも) 適宜
• 香味野菜(大葉・小ネギ・パクチー　全部でもどれか１つでも) 適宜
• シーズニングソース風醤油タレ(レシピは下に) 適宜
• 黒こしょう　適宜

作り方

1. なますを作る。 大根は薄めの半月切り、にんじんは薄く輪切りにして塩をまぶしてしばらく置く。 甘酢を作るー分量のお湯に砂糖を混ぜ、溶けたところに酢を加える。 大根と人参がしんなりしてきたら水気をしぼり、甘酢に漬け込む。
2. 醤油のタレを作る。醤油大さじ2 サラダ油大さじ1 砂糖小さじ1 を混ぜ合わせる。
3. 卵をフライパンに多めの油(分量外)を入れて揚げ焼きにする。揚がったら半分に切っておく。
4. フランスパンは端を切って8〜10cmくらいの長さに切り、それぞれの中心に切り込みを入れておく。(写真あり・パックマンみたいにね！)
5. 切り込みを開いて上下にバターを塗り、大葉、小ネギ、なます、半分に切った揚げ卵の順にはさみ、上からタレ、黒こしょうをふりかけ、好みでパクチーをはさむ。
   
   ＊おまけ(写真あり)
   その1
   フランスパンの端っこ2切れは、あいだに好きなアイスクリームをはさんでこちらもパクッと！
   あれば上から練乳、トッピングは砕いたコーンフレークやグラノーラの最後の粉のところを！
   その2
   大好きなヨーグルトコーヒー❤️ 1杯分
   無糖プレーンヨーグルト(酸味の少ないものがオススメ)100gに練乳大さじ2と砂糖大さじ1と1／2を加えてよく混ぜておく。インスタントコーヒー大さじ1にお湯大さじ3を加えて混ぜておく。グラスにヨーグルト、コーヒーの順に入れて上から軽く砕いた氷をのせる。
   よーく混ぜてからすするのがポイント！