【簡単⭐サンラータンスープ】

汁もの・スープ野菜,卵,大豆・豆腐類

佐藤 史佳

材料（3人分、中鍋くらい）

• 水…2カップ
• 干し椎茸…3枚
• 干し椎茸の戻し汁…100ml
• 水煮筍（缶詰の筍でも）…80g
• 小松菜茎の部分…2束分
• えのき…40g
• 絹豆腐…150g
• 卵…1個
• 片栗粉…大さじ2を同量の水で溶いておく
• 赤唐辛子…1本
• 胡椒…少々

• ★中華だし…2/3
• ★鶏だし…1/3
• ★酒…大さじ2
• ★醤油…大さじ1
• ★酢…大さじ3
• ★塩…少々

• 分葱…適量

• 辣油…お好みで
• 胡椒…お好みで

作り方

1. 干し椎茸3枚は100mlの水で戻しておく。
   戻せたら干し椎茸と筍を細切りにする。小松菜茎とえのきは3センチ幅に切る。
2. 鍋に、水２カップと椎茸の戻し汁、細切りにした干し椎茸、筍、★の材料を全て入れ、火にかける。
3. 沸いてきたら中火にし、細切りにした豆腐を加えて2.3分煮る。
4. 火を止め、水に溶いた片栗粉（コーンスターチ）を溶き入れ、再び火にかける。
5. 沸いてきたら溶いた溶き卵を入れ、菜箸でふわっと全体に混ぜて火を止める。
6. 分葱をちらし、お好みで辣油、胡椒をかけていただきます。

＜ひとことメモ＞
だしは、中華だしのみでも大丈夫です。今回はウェイパーを使いました。干し椎茸の戻し汁はぜひ使って下さい。
複数味のだしを使うことで、味わい深く美味しくなります。お店の味が自宅で味わえます^_^！