【シカバーガー】

肉料理肉,パン

Naoko Nishimura（ヌックスキッチン）

シカバーガー美味しさの秘密

1. お肉１００パーセントなので、美味しく、そしてアレルギーの方も安心して食べれます
2. パン粉や卵など繋ぎが入っていないので、作るのがかんたん！３分でハンバーグのネタが完成します！
3. 小さめに作ればパーティー料理にもぴったり。手巻き寿司のように好きな野菜やピクルスを挾みながら、ワイワイと食べてください。
4. シカミンチが手に入らない方は、牛赤身ミンチで作ってください。
5. 豚肉はバラ肉か細切れを包丁で叩いてください。そうするとお肉の食感が変わり、美味しいハンバーガーになります。

シカバーガーのパテ

【材料（２〜３人分）】

• シカミンチ（牛赤身ミンチ）　２００グラム
• 豚バラ（豚細切れ） 　１００グラム
• 天然塩　（肉総量の１%） ３グラム
• オイル 適量

【作り方】

1. 豚バラ（豚細切れ）は包丁で細かく刻んだあと、包丁で叩いて荒ミンチにする
2. ボールに、シカミンチ（牛ミンチ）、①の豚肉、塩を入れ、手で３０秒ほど捏ねる
3. 手を水で濡らしてから、ひとつ６０グラムにしたものを平たく成型する（この状態で２、３日冷蔵保存できます）
4. 熱したフライパンにオイルを入れてからパテを入れ、肉に焼き目がしっかりつくまで３〜４分中火で焼く。片面に焼き目がついたら、裏返し、弱火にしてさらに３分ほど焼いたら完成
5. オーブントースターで焼いたパンと、パテ、トッピングをお皿に盛り付けたら完成

【シカバーガーのトッピング案】

• 目玉焼き
• ソテーした厚切りの玉ねぎ
• ピクルス
• レタスやトマト
• 赤キャベツの酢漬け
• チーズ
• ケチャップやマスタード
• チャツネ
• ソテーしたマッシュルーム
• グリルしたトマト
• タルタルソース
  
  他 お好きなものを自由にトッピングしてください