【野菜たっぷり！肉味噌ライス】

ごはんもの,肉料理肉,大豆・豆腐類,米

SAORI（昔みそ 糀屋三郎右衛門）

材料

• 合い挽き肉　300g
• ニンニク　1かけ
• 生姜　1/3かけ
• 人参　1/2本
• 玉ねぎ　1/2個
• ピーマン　2個
• コメ油　大さじ1
• 甜菜糖　大さじ1/2
• 酒　大さじ1
• 醤油　大さじ2
• 味噌(京の里) 大さじ2
• 塩　少々

作り方

1. 野菜は全てみじん切りにする。
2. フライパンに油を入れ、弱火でニンニクと生姜をじっくり炒めて香りを出す。
3. そこに挽肉を入れ、肉の脂が透明になるまでじっくり火入れをする。
4. ③に砂糖、酒、醤油を入れ、味が絡むよう炒める。
5. そこに玉ねぎ、人参を入れ炒める。
6. 玉ねぎがシャキッと透明になったら、味噌を入れて混ぜる。
7. 味噌が全体的に回ったら、ピーマンを混ぜ合わせて火を止める。最後に塩を加え、味を引き締めたら完成。
   ※パクチー やネギなどの香草、山椒や七味、クミンなどを添えて味変するのもおススメ！