【フォカッチャ】

パン

Kawahire Itsuka

材料と作り方

• 強力粉220g
• 薄力粉30g
• 上白糖15g
• 塩3g
• 加塩バター10g(マーガリンでもOK)
• インスタントドライイースト3g
• エクストラバージンオリーブオイル15g
• 牛乳20g
• ぬるま湯130g
  
  上記をすべて大きめのボウルで混ぜ合わせ、ベタベタがツルツルになるまで根気強く混ぜます。5分くらい。
  ドンドンしなくても大丈夫です。
  静かに優しく。
  ひとまとめに丸めて、ボウルにラップをし、常温で40分ほったらかし。
  2倍に膨らんだら、ボウルから出し、
  優しく抑えながらガスを抜き、オーブンの天板になんとなく四角く手で伸ばします。
  よく絞った濡れフキンをフワリとかけて、その上からフワリとラップで乾燥をふせぎます。
  そのまま常温で40分ほったらかします。
  その間にオーブンを210〜230度に余熱します。
  お家のオーブンの性格に合わせてください。
  優しくラップとフキンを取り、表面にオリーブオイルを塗ります。私は手で優しく塗っちゃいます。
  指で底までぶすぶす刺して穴を開けます。
  軽く表面に塩を振り、
  オーブンで色付くまで焼きます。
  だいたい15〜20分。オーブンの性格に合わせて下さい🍞
  焼き上がったら、すぐにオリーブオイルをまたたっぷりと表面に塗り出来上がり。
  焼き立てはたまらん美味しさです。
  パスタにお肉、お料理に合うフォカッチャです。
  
  だいたいほったらかしといてできます。