【中華風茶碗蒸し】

卵料理卵

香織の料理教室（電鍋）

材料

• 　玉子　2個
• 　中華スープ　玉子の量の1〜1.5倍
• 　豚ひき肉　30g
• パクチーの葉の部分　1.2本

【調味料・挽肉の下味用】

• 醤油　小匙1
• ごま油　小匙1

作り方

1. 玉子2個を計量カップに割り入れ量を計ります
2. 1の玉子をボウルに移し菜箸などでよくほぐします
3. 玉子と同量か1.5倍の量の中華スープを2のボウルに入れ、泡立てないように、菜箸をボウルの底につけたまま左右に動かしあわせていきます
4. 目の細かいザルなどで3の玉子液をこし、ザルに残った白身は捨てます
5. 大きめの深皿に豚ひき肉を入れ、醤油とごま油を加え和えて下味をつけます
6. 5の深皿に4の玉子液をそっと注いでゆきます、注ぎきったら上にそっと切ったパクチーをのせます
7. 電鍋に1/2杯(90cc)の水を入れ、蒸板をひき、その上に6の深皿を乗せ、蓋をしてスイッチオンします
8. 7.8分たったら.蓋を開け深皿を見て全体が「フルフル」していたら、スイッチを上げ保温にし、蓋を閉めそのまま余熱調理で5分置きます
9. 蓋を開け完全に固まっていたら出来上がりです
   
   【ポイント】
   ・中華スープは粉末を溶かして作ったもので十分です
   ・今回はパクチーを使いましたが、苦手な方やない場合はネギの青い部分に変えても大丈夫です