【豆苗とアサリの炒めごはん】

ごはんもの,魚介料理野菜,魚介,米

金丸 利恵

材料（2人分）

• ごはん　　２膳分　（４００ｇくらい）
• 豆苗　　　1/2パック
• 冷凍アサリ　６０ｇ
• しらす　　　３０ｇ
• ニンニク　　ひとかけ
• ザーサイ　　３０ｇ
• ゴマ油　　　大さじ２
• しょうゆ　　大さじ１
• 黒コショウ　少々

【下準備】

• ごはんは炊き立てか、冷ご飯なら電子レンジで温める。
• 豆苗は2㎝に切る。ニンニクはみじん切り。
• ザーサイは、みじん切りにしたら、水に5分くらいつけて塩抜きする（ここポイント！）

作り方

1. フライパンに、ゴマ油、ニンニク、水気を切ったザーサイ、冷凍アサリ（凍ったまま）を入れて、蓋をして中火にかける。
2. 蒸し煮して、アサリから汁がでてきたら、ごはんを入れて、全体を炒めあわせる。
3. フライパンの端っこにごはんをよせて、すきまを作る。そこにしょうゆを流し入れ、香ばしい香りがでるまで、しばし待つ。
4. のときに、ごはんの上に、豆苗としらすをのせておく。
5. 全体を炒め合わせたら、器に盛り、上から黒コショウをかける。