【米粉のバナナケーキ】

スイーツ卵,果物・ナッツ類

Hiroe Kido

バナナたっぷり粉少なめで、とってもしっとり、テリーヌ風に仕上がります。

材料（2本分 / 18cm パウンド型）

• バナナ… 4本
• バター …150g
• きび砂糖（普通の砂糖でも可）…150g
• 卵…3個
• 米粉（薄力粉でも可）…80g
• ベーキングパウダー …小さじ1/2

作り方

【事前準備】

• バナナを形が残る程度につぶす。
• オーブンを170度に予熱する

1. バター、きび砂糖をバンドミキサー等でなめらかになるまでしっかり混ぜる。
2. ①に卵を数回に分けて入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。
3. ②に米粉、ベーキングパウダーの順に入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。
4. 最後につぶしたバナナを入れて軽く混ぜ、オーブンで焼く。（170度 40分）

【ポイント】

• 焼き上がりの冷めないうちに、温めた杏ジャムを塗ると、さらにしっとり仕上がり、艶が出ます。