【鯖の生春巻き】

魚介料理野菜,魚介

大野 ひろみ（neshian 山のアトリエ）

材料

• 塩鯖　　　　　　　1切れ
• なます　　　　　　適量
• レタス　　　　　　2枚
• ライスペーパー　　2枚
• コリアンダー　　　適宜
  ＊今回は、レタス→わさび菜で代用しました。

作り方

1. 塩鯖をグリルなどで焼く
2. なますを作る。
   (大根と人参の千切りに、塩、砂糖、米酢で味付ける。)
3. ライスペーパーを3等分に切る。器に、水を用意する。他の材料を、バットなどにそれぞれ用意する。
4. 食卓で、ライスペーパーを水に戻して、お皿に置き、レタス、鯖、なます、コリアンダーの順にのせたら、手巻き寿司を巻くような感覚で包む。
   
   塩鯖となますが入ってますので、そのまま召し上がって頂けます。ヌクチャムがあれば、より一層美味しく召し上がって頂けると思います。
   今回は、塩鯖でご用意しましたが、鯛や鰆もおすすめですし、お子様とご一緒でしたら、ゆで豚や、海老、薄焼き卵でも。