【甘酒を使ったえびマヨ】

魚介料理魚介

福田 ひろこ（はんぶん大人食堂）

材料（2人分）

• 海老：（殻をむいて）200g
• うすいえんどう（豆）：30g

＜調味料＞

☆えび下味

• 塩糀：小さじ1
• 酒：大さじ1
• 片栗粉、米油：適量

☆マヨソース

• 甘酒：大さじ2
• マヨネーズ：大さじ2
• 粒マスタード：小さじ1
• 塩糀：小さじ1

• ベビーリーフ、レモン

作り方

1. えびは殻をむき、背中に切り目を入れ背わたを取り、水で軽く洗ったらペーパーで水気を切る
2. ボウルに①を入れ、塩糀、酒を加え混ぜてなじませる
3. うすいえんどうを軽く塩茹でする（冷凍グリンピースの場合は熱湯を回しかけておく）
4. フライパンに油を引いたところに②に片栗粉をまぶしたえびをいれ、全体に火を通す
5. えびに火が通ったら、火を止めペーパーで油を拭き取る
6. ⑤に③と甘酒、マヨネーズ、粒マスタード、塩糀を混ぜたものを加え和えるように混ぜる
7. 器にベビーリーフを飾り、えびマヨを盛り付け、レモンを添える
   
   🌿うすいえんどうは
   アスパラやブロッコリー、スナップえんどうでも美味しい
   
   🌿甘酒は「飲む点滴」と言われるほど
   消化もよく栄養豊富！で練乳を使うえびマヨに比べるとカロリーも1/3以下でとってもヘルシー