【長芋入りふわふわ天津飯 しょうがあんかけ】

ごはんもの,卵料理卵,米

神田 美紀

材料（4人分）

• ごはん　　　　　　　　　　４杯
• 長芋　　　　　　　　　　　１００ｇ
• 卵　　　　　　　　　　　　４個
• お好みのきのこ（干しシイタケ・きくらげ・しめじなど）適量
• 具（あればかにかま、鮭フレーク、ハムなどお好みで）　適宜
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々　
• 油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１　１/２

＜しょうがあん＞

• Ａ鶏がらスープ　　　　　　　　　　2カップ
• Ａ　しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ1
• Ａ　オイスターソース　　　　　　　　小さじ１
• Ａ　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
• Ａ　みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• Ａ酢　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• Ａおろししょうが（チューブでも可）１０ｇ

＜水溶き片栗粉＞

• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 片栗粉と同量の水

• ごま油　　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　

• あれば小ねぎ　（小口切り）　　　　適宜