【ビーツ入りのポテサラ】

野菜料理・サラダ野菜

宮崎理沙

材料

• ●じゃがいも
• ●ビーツ
• ●マヨネーズ
• ●塩
• ●胡椒

• ◯卵
• ◯玉葱
• ◯きゅうり
• ◯チーズ
• ◯ベーコン
  
  ●：必須
  ◯：ご自由に
  
  ※材料の分量に関しては、じゃがいもをベースにお好みで調整してください。
  ※塩加減についても、食べ合わせるものや体調に合わせて調整してください。

作り方

1. 鍋にじゃがいもと水を加えて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で15分程度茹でる。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらした後、水分をとる。きゅうりは輪切りにし塩でもみ、５分程度おいて水分をとる。
   ビーツはみじん切りに、卵は茹で卵にして、ダイスカット。ベーコンは3mm程度にカットし、カリっと焼く。
3. ボウルに(1.)を入れ、熱いうちに粗く潰し、(2.) を入れて混ぜ、塩と胡椒とマヨネーズで味を整える。
4. 器に盛り付け完成。
   
   いつも作っているポテサラにビーツを入れるだけでも、だいぶ見栄えが変わるので試してみてください。
   ポテサラは、パンに挟んでもGOODです。