【カブのステーキ】

野菜料理・サラダ野菜

食堂 ヒトト

材料

• カブ（実の部分）お好み
• 天日塩　適量
• オリーブオイル　お好み

作り方

1. カブをよく洗い、皮付きのまま2～3センチ幅に縦に等分に切る
   厚めに切るのがおすすめ。
2. グリルパンもしくはフライパンにオリーブオイルを薄く引き、カブを並べ、高めの位置から塩をぱらりとふり、強めの中火でこんがり焼き色がつくまで3～４分ほど焼く。片面が皮になる場合は、まず内側をこんがり焼く。
   ひっくり返し塩をふり、反対側は軽く色づく程度に焼く。
   
   カブによって火の通り方が違うので、火加減と焼き時間は調整してください。こんがり焼いた香ばしさと、しっかり熱が入った部分のとろりとした甘み、中心部のレアな部分のフレッシュさ。いろいろな味わいが楽しめるジューシーなおいしさです。農家さんから教わったおいしい食べ方です。好みでニンニクや胡椒を加えても。
   
   今回は茹でたカブの葉とオリーブオイル、ニンニク、塩こうじをブレンダーでペースト状にしたものを添えました。