【塩糀のほったらかしの鶏ハム】

肉料理肉

石澤 清美（発酵専門料理教室ラビアンローズ）

材料

• 鶏むね肉　　1枚
• 塩糀 　大さじ2
• 酒 　大さじ2
• コショウ　　少々
• 沸かすお湯　大きな鍋にいっぱい
• ジップロック（耐熱用）

作り方

1. 鶏むね肉の皮を取り、筋切りをして、塩糀大さじ2を塗り、コショウを全体にふる。ジップロックにいれ、酒大さじ2を加え、空気を抜き半日から一晩冷蔵庫におく。
2. 大きな鍋にお湯を並々沸かし、沸騰したら、火を止め、ジップロックにいれたままの鶏むね肉を入れる。蓋をしてそのまま２時間放置する。
3. 取り出して冷めたら、冷蔵庫で冷やして食べる時はスライスしていただきます。
   サラダに使ったり、パスタの具材、サンドイッチなんにでも使えます＾＾ みなさんの毎日の献立作りが楽になったら嬉しいです😃