【豚肉の梅だれ漬けひじき炒め】

肉料理肉,海藻

高野 理恵

材料（2人分）

• 豚薄切り肉(ロース、バラ肉等) : 200g

《梅漬けだれ》

• ⚫︎梅干し : 2個
• ⚫︎酒 : 大さじ1.5
• ⚫︎しょうゆ : 大さじ1

• 長ねぎ : 1/2本
• ひじき(乾燥) : 10g
• ごま油 : 小さじ2
• 酒 : 大さじ1
• 塩 : 少々
• 白ごま: 適量

作り方

1. 梅干しは種を取り包丁でたたき、⚫︎酒、⚫︎しょうゆを加え、混ぜ合わせる。
2. ジッパー付き保存袋に、豚肉と混ぜ合わせた梅だれを加えもみ込む。(30分以上漬ける)
3. ひじきは、水に10分間つけ戻し、水気を切る。
   豚肉の梅だれ漬けを細切りにする。
   長ねぎは、斜め薄切りにする。
4. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ豚肉を炒める。
5. 肉の色が変わったら、ひじき、ねぎ、酒を加えて炒 　める。塩を加えて味を整える。
   器に盛り、白ごまをふる。
   
   ※豚肉の梅だれ漬けは、そのまま焼いても美味しいです。
   冷蔵庫で3日間保存可能なので、多めに漬け込んでおくのもお勧めです。