【バスクチーズケーキ】

スイーツ乳製品・チーズ

工藤 深雪

材料（12cm型1台分）

• クリームチーズ 200g
• 砂糖 60g
• 卵 75g
• 薄力粉 5g
• 生クリーム 130g

＜その他の準備＞

1. クリームチーズと卵は常温にします。
2. 型にクッキングシートを敷きます。
3. オーブンは230℃に余熱します。

生地を作る

1. クリームチーズをクリーム状に練り、砂糖を一度に加えてなじむまで混ぜ合わせる。
2. 卵を約３回に分けて加え、そのつど混ぜ合わせる。
3. ふるった薄力粉を加え、粉気がなくなるまでさっと混ぜる。
4. 生クリームを３回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
5. こし器で生地をこす。
6. 型に生地を流し入れる。

焼く

1. 230℃に余熱したオーブンで27分焼く。
   焼き上がったら型ごとケーキクーラーの上に移して冷ます。
2. 冷めたら型ごと冷蔵庫で１日冷やす。

＜コツ・ポイント＞

• オーブンの焼き時間は様子を見ながら焼いてください。
• 焼きむらができるようであれば、途中前後を入れ替えます。

＜保存・日持ち＞

• 作ったものを一晩冷蔵庫で落ち着かせてから、冷蔵保存で３～４日間目安にお召し上がりください。