【モンゴルうどん】

麺類野菜,乳製品・チーズ,麺類・パスタ

瀬戸口 しおり

材料（1人分）

• 冷凍うどん…………. 1玉(ゆでうどんでも)
• 水……………………… 250ml
• 鶏ガラスープ顆粒….. 小さじ1
• 干しえび………….. 3〜5尾(あれば)
• ナムプラー……….. 大さじ1/2
• 塩……………………. 少々
• ヨーグルト……….. 大さじ1強
• 花山椒……………… 少々(なければ山椒粉)
• ごま油……………… 大さじ1/2
• キャベツ、小松菜、チンゲン菜などあれば。
• 万能ネギ

作り方

• 鍋に水を入れて中火にかけ沸騰したら、鶏ガラスープ、干しえび、冷凍うどんを加えて煮る。
• あればキャベツなどを加えて、塩、ナムプラーで味つけをする。
• うどんが煮えたら火を止めてヨーグルト、ごま油を加える。
• 器に盛り付けて小口切りにした万能ネギと花山椒をかける。

＜ポイント＞

鍋に水を入れて中火にかけ沸騰したら、鶏ガラスープ、干しえび、冷凍うどんを加えて煮る。
あればキャベツなどを加えて、塩、ナムプラーで味つけをする。
うどんが煮えたら火を止めてヨーグルト、ごま油を加える。
器に盛り付けて小口切りにした万能ネギと花山椒をかける。
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ポイントはヨーグルトを加えて煮ると分離してくるので最後に加えること。
決め手はヨーグルトと山椒、ごま油です。
野菜や干しえびがなければ入れなくても
(干しえびは入れた方が美味しいです)
フルバージョンは国立市のニチニチにて
食べられるので是非そちらに。
kuukuuのモンゴルうどんを今の形にしたのは
西荻にある秋田バル七尾さんです。