【山葵のクリームソース】

調味料・ソース乳製品・チーズ,その他

髙木 晋吾（えんじゃく）

材料

• 生クリーム　200ml
• 日本酒 200ml
• 練りわさび 20g
  
  材料は一般的なスーパーでも買える生クリーム一パックの量を基準にしています。
  要するに、生クリームと日本酒の量が大体一対一と思ってください。
  他の料理に生クリーム使って、生クリーム余ったどうしよう〜って時に作って頂いても。
  わさびは好みの辛さで加減して下さい。

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを薄めに引きます。
2. 生クリームと日本酒を入れ弱火にかけます。
3. 焦がさない様ヘラなどでかき混ぜつつ、とろみが出できたら火を止めます。
4. そのまま放置で、冷めてきたら練りわさびを加えかき混ぜます。
   
   完成！
   
   荒熱が取れたらタッパーなどに入れて頂ければ冷蔵保存でお好きな時に。いつもの料理を作って、何か物足りないなと言う時に、横に添えるだけで、何だかやってる感！(笑)
   
   当店では鹿肉のローストに添えております。
   余り脂が強くない赤身や、魚などに良いかと。
   焼いた鶏肉や魚にそのままからめていただいても。
   日本酒、ワインがすすみます。
   このソースだけ舐めて呑まれる方います(笑)