【バーニャカウダソース】

調味料・ソース乳製品・チーズ

後藤 直樹（オーシャンビストロトゥクトゥク）

シンプルですが人気のバーニャカウダソースをご家庭でも作りやすい分量にしました！！出来上がるまでの時間も楽しみながら、それぞれの地元で収穫される、旬のお野菜や魚介類のソースとしてお楽しみ頂ければ幸いです

材料

• ニンニク100g
• 玉葱100g
• オリーブオイル50g
• 塩3g
• アンチョビ50g
• 生クリーム50g

作り方

1. 1センチ角に切ったニンニクと玉葱、塩、オリーブオイルを小鍋に入れ、弱火にかける。
2. 時々混ぜながら、ゆっくりニンニクと玉葱が煮溶けるまで火にかける。
3. 全ての形が無くなったら、弱火にかけながらアンチョビを煮溶かす。
4. 生クリームを入れ塩胡椒で味を調える。（生クリームはお好みの分量で調節して下さい。入れなくてもいいです）