【豆腐チーズケーキ】

スイーツ大豆・豆腐類,乳製品・チーズ

小高 美和子

用意する材料（15cmくらいのセルクル1個分想定）

• マシュマロ　110ｇ
• 牛乳　90ｇ
• 豆腐　150ｇ　（絹）
• クリームチーズ　150ｇ
• レモン汁　大さじ2
• ビスケット　50ｇ
• 溶かしバター　15ｇ

用意する道具

• 直径15cmのセルクル型
  （タルト型でもOK）

作り方

1. ビスケットをビニール袋等に入れて細かく砕き、溶かしバターを加えて全体によく混ぜ合わせ、型の底部分に敷きつめます。
2. クリームチーズはボールに入れ、室温にもどして柔らかくしておきます。豆腐をつぶしながら加え、泡立て器でクリームチーズと混ぜ合わせておきます。
3. マシュマロを耐熱ボウルにあけ、水で表面の粉を洗い流します。
4. (3)に牛乳を入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで1分加熱します。
5. 軽くかき混ぜ、またラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
6. 泡立て器でマシュマロが溶けるまでかき混ぜ、あら熱をとります。
7. クリームチーズと豆腐を混ぜた(2)と(6)を混ぜ、混ぜ終わったら最後にレモン汁を加えます。
8. (1)の型に流し入れ、冷蔵庫で約3～4時間冷やし固めます。
9. 型から外してお召し上がりください。型からはずす際、型を熱いタオル等で温めるときれいにはずせます。
   
   ※添付写真に詳細工程もございます
   
   マシュマロを牛乳と合わせて電子レンジで加熱し混ぜると、簡単にムースが作れるというのを応用したレシピです。詳細は画像でもご案内していますので、「画像を保存」して頂いても楽しめます。
   電子レンジで調理するだけなので、お子様と一緒に取り組む事ができ、お豆腐がたっぷり入りますから、ヘルシーなおやつとしてもお召し上がり頂けます。