【春キャベツとベーコンのパングラタン】

パン,野菜料理・サラダ野菜,肉,乳製品・チーズ,パン

綱渕 礼子

材料（3〜４人分）

• 食パン（６枚切）…２枚
• 春キャベツ…１００g
• 新玉葱…１００g
• ベーコン…2枚
• 塩…小さじ2/3〜1
• 胡椒…少々
• バター…１５g
• 薄力粉…大さじ１
• 牛乳…２００cc
• シュレッドチーズ…適量

作り方

1. 食パンは４cm角に切る。春キャベツは４cm角程度に手でちぎり、新玉葱は薄切りにする。ベーコンは１cm幅にきる。
2. フライパンにバターを熱し、春キャベツ、新玉葱、ベーコンを強めの中火で炒め、塩と胡椒をふる。
3. 全体に油が回って透き通ったら薄力粉を加えて弱めの中火にし、焦がさないように粉気がなくなるまで炒めて全体を馴染ませる。
4. ３回に分けて牛乳を加えて全体を馴染ませて、とろりとしたら火を止める。味を見て塩気を調える。
5. 耐熱皿にパンを並べて④を広げ、シュレッドチーズを乗せる。２２０℃のオーブンで１０分チーズが溶けて焼き目が付くまで焼く。
   
   ポイント
   ・食パン他のパンでも。かたくなった物で是非。
   ・ベーコンはその他のお肉で代用しても。
   ・野菜をアレンジされる場合、炒める時はかたいものから順に追加してください。
   ・パンに馴染みやすいようにホワイトソースは緩めの配合です。