【パスタ コン ブロッコロ】

麺類野菜,麺類・パスタ

松隈 幸彦（byebyeblues）

材料

• パスタ(マルゲリータ) 240g
• 黄緑色のカリフラワー　240g
  (パレルモの方言でブロッコロって言います)
• 玉ねぎ　　　　　　　　80g
• 松の実ロースト　　　　40g
• 干し葡萄　　　　　　　40g
• トマトピューレ　　　　40g
• パン粉ロースト　　　　40g
• オリーブオイル　たっぷり塩　胡椒　お水

作り方

1. 玉ねぎは微塵切りに、カリフラワーは適当な大きさに切って水洗い、干し葡萄は水につけておく
2. 鍋に水をたっぷり入れて塩を適量入れてカリフラワーを茹でます。茹で終わった水はパスタを湯がくのに使います。
3. フライパンにオリーブオイルで玉ねぎの微塵切りを軽く炒めて、湯がいたカリフラワーと松の実ローストと干し葡萄とトマトピューレと水と塩胡椒を加えて10分弱火で煮ます。
4. カリフラワーの湯がき汁でパスタを湯がきます。
5. ソースのカリフラワーをフォークで潰します。
6. ソースとパスタをフライパンで和えてお皿に盛ります。
7. 仕上げにパン粉ローストと美味しいオリーブオイルをたっぷりかける
   ここが一番大切です！！！
   オリーブオイルは、お気に入りのオリーブオイルを使ってください！！！