【台湾の朝ごはん風 豆乳スープ】

汁もの・スープ大豆・豆腐類

wacocoro

材料

• 無調整豆乳　300ml
• 桜海老　大1
• ザーサイ　大1
  ＊自然食品店で国産のザーサイが売ってます。. わけぎ　適宜
• 醤油　大1くらい
• 黒酢　小1から2
  ＊豆乳が固まる要素なので、量はお好みで。
  酸味が引き立ちますが、普通の酢でも代用できると思います。
• 胡麻油　大1
• 香味ラー油
  ＊普通のラー油でも可.

作り方

1. 桜海老は手でちぎって小さくし、ザーサイは千切り、わけぎは小口切りにしておきます。
2. お鍋に胡麻油をしき、①のザーサイと桜海老を、香りが出る様に炒めます。
3. 豆乳を加えて醤油で味を整え、温まってきたら黒酢を回しかけて一煮立ちさせたら器に移し、わけぎど香味ラー油を添えていただきます。
4. ＊豆乳が固まりどろんとした食べ応えあるスープの出来上がりです！