【プレミアム豚の生姜焼き】

肉料理肉

相原 美穂子

材料（2人分）

• 豚肩ロース肉 200g
• 漬け地
  醤油・酒 各大さじ1、 みりん大さじ1 1/2
• 生姜のすりおろし 小さじ1
• 生姜焼きペースト(4回分)
  玉ねぎすりおろし 1/2個分 (100g)
  りんごすりおろし 1/6個分 (50g)
  生姜すりおろし 2㎝分 (10g)
  にんにくすりおろし 1かけ (5g)
  ※全てをフードプロセッサーにかけても可
• サラダ油 少々

作り方

1. 生姜ペーストを作る。
   フライパンに玉ねぎ・りんご・生姜・にんにくのすりおろしを入れ中火にかけ、ペースト状になるまで5分程度炒める。
2. バットまたはビニール袋に漬け地を合わせ、筋切りした豚肉を入れ10分置く。(漬け地は捨てない！)
3. フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ、漬け地を切った(クッキングペーパーで拭くと焦げにくい)豚肉を焼く。豚肉に火が通ったら漬け地と生姜ペースト1/4を入れ、豚肉に絡める。
   
   ※生姜ペーストは冷凍できます。
   ※生姜すりおろしを抜いた漬け地に生姜焼きペーストを入れ(共に量を増やし)沸かせば、焼肉やジンギスカンのタレとしても使えます！