【Spaghetti al Pomodoro】

麺類野菜,麺類・パスタ

日髙 良実（リストランテ アクアパッツァ）

材料トマトソース用（4人前）

• ホールトマト　1缶（400g）
• にんにく（小ひとかけ　みじん切り）
• 玉葱　（中1/4 みじん切り）
  ［今日は2人前を作るので上のソースの出来上がりの半分を使います］

Spaghetti al Pomodoro（2人分）

＜材料＞

• スパゲティ　200g
• トマトソース（上記の1/2量）
• 光樹トマト（お気に入りのフルーツトマトなどで良いです♪）　2個
• パセリ又はバジリコ　などお好みのハーブ　適量
• EXVオリーブオイル　適量
• 塩

＜作り方＞

1. トマトソースを作る。鍋にEXVオリーブオイルを（大）3〜4入れて、にんにく→玉葱を弱火で5~6分かけてオリーブオイルの中で煮る様にゆっくりと炒めます←これこだわり♪♪
2. ホールトマトを入れ中火にして、沸かしたら10分程煮る。塩を入れて下味をつける（少し煮詰め気味に仕上げる）
3. スパゲティを塩分濃度1%のお湯で茹でる（表示の湯で時間の2分前まで）
4. ②の鍋の火を止めてから、5~6mm厚に切ったトマトを乗せ、塩を上から振りかける。手でちぎったハーブを飾り用を残し入れる。
5. 表示の湯で時間の2分前に茹で上げたスパゲティを④の鍋に入れ、サッと混ぜる。EXVオリーブオイル、塩で味を整え皿に盛り付ける。
   
   美味しい🍅のフレッシュ感を残して食べるSpaghetti al Pomodoro🍝です。