【『西京みそとパルメザンチーズのスープ』と『鶏胸肉とグリーンピース カシューナッツのサラダ』】

野菜料理・サラダ,汁もの・スープ野菜,肉,乳製品・チーズ

高田 慎也（プロプル）

西京みそとパルメザンチーズのスープ

味噌とチーズの相性のいいとこを洋風クリームスープの味わいです

＜材料＞

• 水　　　　120cc
• 西京みそ　　15g
• パルメザンチーズ　　5g(粉状のもの)
• 好みの木の子　　20g(舞茸、しめじなど)
• 絹ごし豆腐　　30g (適宜に切る)

仕上げに

• パルメザンチーズ　　3g
• 黒胡椒　　　適量
• 小口ネギ　　少々

＜作り方＞

1. 鍋に西京みそ、パルメザンチーズ、木の子を入れ沸騰したら弱火にして3〜4分、木の子の味が出るまで軽く煮る
2. 続けて豆腐を入れ1〜2分煮る
3. 火を止め、仕上げのパルメザンチーズ(最初に入れたパルメザンは味出し、仕上げには香りの為に入れます)
4. 黒胡椒、ネギを飾って完成です　

鶏胸肉とグリーンピース カシューナッツのサラダ

グリーンピース美味しいのにあまり使われてないような印象なので
日の当たるとこに出してあげたいなあと思っての一品です
今、美味しいのが出回ってますので見直してあげましょう！

＜材料(一人前)＞

• 鶏胸肉　50g(蒸しても茹でてもよし、その時は余ってるハーブや鞘などをいれましょう
• グリーンピース　(さやを取ったもの) 25g
  冷凍はダメです　かならずフレッシュを
• カシューナッツ(無塩) 5g
• バージンオリーブオイル　　10g
  (好みでピスタチオオイル、ヘーゼルナッツオイル、クルミオイルなどでも)

＜作り方＞

1. グリーンピースを塩湯で茹でる、粗めに潰す
2. 鶏むね肉を薄切りにカット、塩こしょう
3. カシューナッツを粗く刻む
4. 全ての材料をボールに入れ和え、味を整える
   
   和えるだけの簡単レシピです
   いつもの鶏胸が奥深い味わいになるかと