【歯応えが楽しい♪簡単はりはり漬け】

野菜料理・サラダ,弁当・常備菜・保存食野菜

岡田 五十鈴（食と自然の学校　食`ai菜）

材料

• ★切り干し大根　40g
• ★人参1/3本(千切りにしておく)
• ★細切り昆布1〜2つまみ
• ★酢　大さじ3
• ◯醤油　大さじ2〜3
• ◯ハチミツ大さじ1〜2
  (私の無添加めんつゆレシピ知ってる方は、◯は無添加めんつゆ大さじ4、ハチミツお好みで)
• ★水　大さじ5
• ★胡麻油小さじ1

作り方

1. 切り干し大根を手でほぐし、ジップロックの袋に入れておく。細切り昆布と千切り人参も入れる　
2. 袋に調味料を全て入れ、全体が馴染むように袋の外から揉んだら、空気を抜く。
3. 2時間以上漬けて、切り干し大根が水分を全て吸って、味が馴染んだら出来上がり♪
   味が濃く感じる人は、水を少し増やしてね。
   
   1週間以上持つので、一度に沢山作って常備菜にしておくと、とっても助かります😊

【はりはり漬けスープ】写真2枚目

1. はりはり漬け大さじ1〜2を食べやすい大きさにきざみ、水200ccと共に鍋に入れて火にかける。　
2. 切り干し大根が柔らかくなるまで煮て、醤油または塩で調味し、刻んだネギを入れて出来上がり♪
   切り干し大根からは甘い出汁が出るので、出汁いらずでおいしいスープができます♪

【はりはり漬けと豚肉の炒め物】写真3枚目

1. 豚肉スライスを細切りにし片栗粉をまぶし、フライパンで炒める　
2. 火が通ったら、はりはり漬けを入れて炒め、全体に味が馴染んだらごま油を少々垂らして出来上がり♪
   豚肉に片栗粉をまぶす事で、味が絡みやすくなります♪