【台湾風大根餅スパイシー風味】

野菜料理・サラダ野菜

溝端 裕子

材料（4人前）

• 大根のすり下ろし(軽く水分を切る)　400g
• 片栗粉、白玉粉　各75g
• カレー粉(ターメリックだけでも可) 小さじ2
• 塩　小さじ1/2
• ハム(細かく刻む) 40g
• 干し海老　30g
• 大根の千切り　100g
• 小口ネギ　適量
• クミンシード(あれば) 小さじ1/2
• 油　　大さじ３

作り方

1. すり下ろした大根に、片栗粉・白玉粉・カレー粉を混ぜ合わせる。
2. 全体がしっかり混ざったら、塩・ハム・干し海老・大根の千切り(その他玉ねぎやお野菜の乾物、ツナ缶などお好きなものを入れて頂いても良いです。)を混ぜ合わせる。
3. フライパンに油をしき、クミンシードを弾かせる。②の生地を適量焼いていく。
4. 両面に軽く焼き色が付いたら、蓋をして2〜3分じっくりと火を通す。
5. 蓋を取り、表面がカリッとなるまで水分を飛ばすように焼いて完成。
6. お好みでお塩やナンプラー、チリソースなどをかけて召し上がってください。