【オーブンを使わない長ネギのグラタン 卵乳無し】

野菜料理・サラダ野菜,麺類・パスタ

落合 純子

オーブンを使わない長ネギのグラタン

材料(4人分)

  • ペンネ 100g
  • 長ネギ 1本
  • 無調整豆乳 300g
  • 国産米粉 大2
  • 水 100g
  • 菜種油 大2
  • パン粉 20g +菜種油10g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. フライパンに菜種油10gとパン粉を入れて中火より弱火で2分炒める。
  2. ペンネは茹でて、長ネギを斜めに輪切りし、鍋に菜種油大2を入れて長ネギがしんなりするまで炒め、水100gを加えて蓋をして中火より弱くして10分煮る。それから塩、こしょうを加えて混ぜる。
  3. ボールに米粉と無調整豆乳を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
  4. ②の鍋に火をつけたままの状態で③を加えて木べらで混ぜながら2分位火を通して、とろみが出たら火を消す。
  5. グラタン皿にペンネを敷き、その上に④を流して①をパラパラとかけて出来上がり♡