【『モチモチじゃがいも餅』と『島らっきょうポテサラ』】

野菜料理・サラダ野菜

島の八百屋さん

モチモチじゃがいも餅

【材料】

• 湯がいたじゃがいも1k
• 上新粉or片栗粉400g
• 黒糖粉末200g
• 卵2個

【作り方】

• 混ぜてコネて油で揚げるだけ！
  →我が家は砂糖はいつも黒糖を粉末にした黒糖粉末。色は茶色になっちゃいますがミネラル豊富。なければ白砂糖でok。
  →揚げるのが面倒なら焼いてもok。いわゆる『おやき』ですね

島らっきょうポテサラ

【材料】

• いつものご家庭で作るポテトサラダ
• 生の島らっきょう みじん切り5～6本

【作り方】

• 混ぜるだけ！
  →島らっきょうは、玉ねぎの代わりにいれます。らっきょうのシャキシャキ食感が癖になる！ただ、らっきょうの匂いが苦手だとダメかもです💦
  →島らっきょうは、玉ねぎの代わりにチャーハンで炒めるのも美味しいです！火を通すと辛みがなくなって匂いもなく、シャキシャキだけが残るので子供も食べられます