【鮭缶鍋】

魚介料理野菜,魚介

加藤 和子

材料（2人分）

• 白菜 … 1/4株
• 鮭缶 … 大1缶
• 酒 … 大さじ2

【タレ】

• 卵黄 2個
• みりん … 小さじ2
• 味噌 … 小さじ2
• 柚子皮(すりおろし) … 適量（あれば）
• 七味唐辛子 … 適量

作り方

1. 白菜は軸をつけたまま、葉の部分は３～４等分する。
   軸は繊維に沿って縦に３～４センチ幅に切る。
2. 鍋に酒を入れ、白菜を詰め込んでいく。
3. 真ん中を少しへこませ、鮭缶を汁ごとひっくり返す。蓋をかぶせ、中火にかける。
4. フツフツしてきたら、そのまま弱火にして10分ほど煮る。
   
   煮ている間に【タレ】を作る
   卵の黄身とみりん、味噌、柚子皮のすりおろしを混ぜる。好みて七味をふる。これに④をつけて食べる。うーーんと思うかもしれませんが、これは食べてみないと美味しさが分かりません。
   
   【ポイント】
   ♪白菜は、細かく切らずに大きく切る。
   ♪鮭缶は混ぜないで、そのまま缶詰を返すだけ。混ぜると味が悪くなります。形のままでよいのですよ。
   
   どうぞお試し下さい！食べきれなくて翌日食べても又おいしいです。