【鶏肉の蒸し焼きカプリ風】

肉料理野菜,肉,乳製品・チーズ

板倉 浩子（Nazca なすか）

材料

• 鶏モモ肉・・・・・・・1枚
• フルーツトマト・・・・中３個
• フレッシュバジル・・・２にぎり位
• モッツアレラチーズ・・100g
• オリーブオイル・・・・適量
• 塩コショウ・・・・・・適量

【下準備】

• 鶏肉の下処理をして、一口大に切り、塩コショウで下味をつけておく
  （30分位おいておくよよい）
• トマトはざっくり1/8位のくし切り
• バジルは枝を取り除き適当な大きさにちぎっておく
• モッツアレラチーズも適当な大きさにちぎっておく

作り方

1. フライーパンにオリーブオイルをひき、下味をつけておいた鶏肉を皮面からこんがりと焼く
2. ①にトマト→チーズを加え
3. ちぎったバジルを1/3～1/2加え
   →蓋をして弱火で６～7分位蒸す
   （バジルは熱に弱いので半分はまだ加えずとっておいてね）
4. 蓋をあけて煮汁の味見
   （この時味が足りないようだったら塩コショウを加え味を整える。また煮汁が多い場合は少しに詰めてください）
5. 味が整ったら、残りのバジルを加えサッと混ぜ合わせ、皿に盛り、飾り用のトマトとバジルを美味しそうに加え出来上がり！！！