【鯖缶と梅干しの和出汁カレー】

カレー魚介

稲次 知己（トラットリア ピアノ）

材料（調理時間：30分）

• 市販カレールー　120g
• 鯖水缶　　　　　110g✖️2
• 梅干し　　　　　10粒（100g）
• 玉ねぎ　　　　　2個
• ほんだし　　　　10g
• 水　　　　　　　600cc

作り方

1. 玉ねぎを、少し大き目にみじん切り
2. フライパンに多めの油をひき、①を炒める
3. 全体的にしんなりしてきたら、鯖の水煮を水ごと入れて、鯖を崩さないように軽く炒める
4. 別鍋に水を入れて、沸騰したら、ほんだしを入れて、カレールーを混ぜながら入れる（だまにならない）
5. ③の鍋に④を入れる
6. 梅干しの種を除き、みじん切りする
7. ⑤に⑥を入れて、ひと煮立ちさせれば出来上がり（煮込み過ぎると、鯖の原形がなくなる）
8. 仕上げに、あれば青葱をまぶす