【手打ちパスタ カヴァテッリ】

麺類,粉もの

Katsunori Koide（Osteria Gatto オステリア・ガット）

材料

• 薄力粉125g
• 強力粉125g
• お湯　100〜120（お子さんと作る場合は多い方が作りやすいです）

作り方

1. 薄力粉と強力粉を合わる。
2. お湯を入れまとめる。
3. まとめてラップをし10分おく。
4. もう一度ねり1時間やすませる。
5. 棒状に分割する。
6. 棒を長くのばす。（細くのばすと作りやすいです）
7. 4本指ぐらいの長さに切る。（長さはお好みで）
8. 指をまず前に押し当て手間に引っ張る。
9. 冷凍庫で固まるまで冷凍する。（冷凍した方がコシがでます）
10. パスタを茹でる。（乾麺より強めの塩加減で）
11. ソースと合わせる。
    
    今回はトマトソースでご用意しましたが、ミートソースでも、ボンゴレビアンコでもいいと思います！
    ぜひお子さんと楽しく作ってみてください！