【新じゃがと春キャベツの梅蒸し】

野菜料理・サラダ野菜,肉

ヒバリ

材料

• 春キャベツ…1/4個
• 新じゃが…3個
• 鶏もも肉…1枚
• 梅干し…1個
• 塩…小さじ1/2（肉にする塩）
• 水…100mlほど
• オリーブオイル…適量

作り方

1. じゃがいも、キャベツを一口大に切る。
   キャベツは上下半分に切り、上半分は角切りに、下半分は芯を断ち切るように意識して切る。鶏もも肉は一口サイズに切って塩をして10分ほどおく。
2. フライパンにオリーブオイルをひいて、1の鶏もも肉の皮目を下にして焼き、焼きめがついてカリッとしたら潰した梅干しとじゃがいも、水100mlを入れてふたをし、8分ほど蒸し焼きにする。
3. キャベツを加えてさらに７分蒸し焼きにする。
   このとき、水がなくなっていたら少し足す。
4. じゃがいもに串をさしてみて火が通っていれば、軽くて水を飛ばすように炒め上げて仕上げる。
   お好みで黒胡椒をひいてもgoodです！
   
   仕上がるころには梅がつぶれて全体に絡んでいい感じになります。