【蓮根ひじき味噌ボールと蓮根海苔塩麹ボール】

野菜料理・サラダ野菜,海藻

白石 浩子

蓮根ひじき味噌ボール

• 蓮根　一節
• ひじき　一掴み
• シブレット(大葉があったらベスト！) 一掴み
• 味噌　大匙１弱
• ヴィーガンマヨ(ヴィーガンを気にしなければ普通のマヨでも) 大匙１弱
• 片栗粉　大匙２(蓮根汁の量で調整)
  
  蓮根をおろして(汁もそのまま)、ボールに全部の材料を入れよく混ぜて、一口大に丸めて揚げるだけ。

蓮根海苔塩麹ボール

• 蓮根　一節
• 山芋おろし　大匙4-5
• バラ海苔　一掴み
• 塩麹　大匙1
  
  蓮根をおろして(汁もそのまま)、ボールに全部の材料を入れよく混ぜて、スプーン2つで丸めて揚げるだけ。
  こっちは片栗粉など粉物入ってないですが、山芋おろしで生地がまとまります。ふわふわの食感！