【長ひじきパスタ】

麺類海藻,麺類・パスタ

印南 真帆

材料（2人分 調理時間：約15分）

• 長ひじき　15g
• にんにく1かけ（みじん切り）
• パスタ　1人約100g
• パセリ（あれば・みじん切り）少々

• オリーブオイル
• 醤油
• 塩

作り方

1. 長ひじきをたっぷりのお水に入れて戻す。約10分。その間に、大きな鍋にパスタを茹でるお湯を沸かしておく。
2. にんにくをみじん切り。戻したひじきは、ざるで水を切り、5㎝程度に切っておく。そのほかに、あれば玉ねぎ1/4（分量外）や青菜少々を切っておく。なくてもOKです。
3. お湯が沸いたら塩小さじ山盛り1を加えて、パスタを入れて、表記の茹で時間より1分ほど短くタイマーをセットして茹で始める。
4. フライパンにオリーブオイルを注ぎ、にんにくのみじん切りを入れ、弱火でじっくりと色づく程度まで熱する。※油を注ぐ前にフライパンを火にかけないように注意！にんにくが焦げてしまいます。
5. にんにくが色づいてきたら、塩ひとつまみを加え、ひじきを弱火でじっくり炒め、あれば玉ねぎも加えて炒め合わせ、パスタの茹で汁を150～200CCと醤油大さじ2～2.5を加え、さらにオリーブオイルを大さじ1加えて、一度煮立たせる。煮立たせることでゆで汁と油が混ざり合ってとろみのついたソースと化します！
6. 青菜があれば、茹で上がる直前にパスタの鍋に加え、合わせて、お湯を切り、5のフライパンに加え、絡めていく。仕上げに塩小さじ1／4を加え、味を締める。薄味にまとめたい方はその手前で味を見て調整してください。
7. パセリを振って、お好みで胡椒を振ってどうぞ。お好みで赤唐辛子を入れても！