【Mini Pavlovas】

スイーツ卵

Venus Kwan Cake

材料

• 卵白…75g
• グラニュー糖…75g
• 粉砂糖…75g
• コーンスターチ…7.5g
• ビネガー…3g

作り方

1. 電動ミキサーで卵白をふわっとするまで泡立てる。砂糖を少しずつ加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
2. 粉砂糖とコーンスターチをふるう(ハンドミキサーの場合は先にふるっておく)。
3. メレンゲができたら、ミキサーを止め、粉砂糖とコーンスターチをいれ、粉ぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
4. ビネガーをいれ、軽く混ぜる。
5. ベイキングシートをひいたオーブントレイに絞り出し、100度で1時間焼く。バブロバの底が完全に乾燥してベイキングシートからとれる状態であれば、オーブンを消し、そのまま30分オーブンの中で乾燥させる。
   取り出して室温で完全に冷やす。
   お好みでホイップクリーム、レモンカード、フルーツを添える。